O biscoito já não ocupa apenas o espaço do café da manhã ou da tarde. Nos últimos anos, o produto passou a ganhar novas ocasiões de consumo impulsionadas por consumidores que buscam mais do que praticidade: procuram experiências de consumo mais ricas e completas.
A mudança acompanha um consumidor que busca experiências mais indulgentes, com combinações de texturas, recheios e chocolates, impulsionando a inovação em uma das categorias mais tradicionais do varejo.
Segundo dados da Nielsen Market Track, o segmento de Chocobakery duplicou nos últimos 5 anos, chegando a representar 10% do mercado de biscoitos, porém com oportunidade de avançar ainda mais, uma vez que em outros mercados, como Estados Unidos e Europa, já chega a representar 30% da categoria.
Atenta a esse novo comportamento do consumidor, a Nestlé vem ampliando seus investimentos na categoria de biscoitos por meio da plataforma ChocoBakery, criada para transformar um consumo tradicional em uma experiência que combina crocância, cremosidade e diferentes camadas de sabor.
A iniciativa nasceu da percepção de que os consumidores buscavam snacks mais elaborados, capazes de entregar diferentes texturas e sensações em um único produto.
Segundo dados da Kantar de 2023, 50% dos brasileiros querem doces e sobremesas que são multitexturas. Foi com base nessa tendência que surgiu o Choco Trio, primeiro lançamento da plataforma, reunindo chocolate, biscoito crocante e recheios em uma proposta inédita para a categoria.
“Estamos sempre atentos à forma como as pessoas consomem nossos produtos e às mudanças de comportamento do consumidor. Percebemos uma demanda crescente por indulgências premium, que ofereçam uma experiência além do convencional. Foi a partir dessa leitura que desenvolvemos a plataforma ChocoBakery. Hoje contamos com um portfólio diversificado, pensado para diferentes ocasiões de consumo e perfis de consumidores”, afirma Marcos Freitas, gerente executivo de Marketing de Biscoitos e ChocoBakery da Nestlé.
Com a boa aceitação do consumidor, a plataforma evoluiu rapidamente. Após o sucesso de Choco Trio, chegaram ao mercado os ChocoCookies, trazendo pela primeira vez ao Brasil cookies recheados produzidos pela companhia. Em seguida, foi lançado o ChocoBiscuit, que combina um biscoito crocante ao tradicional chocolate Nestlé.
Mais recentemente, a estratégia passou a explorar inspirações em clássicos da panificação e da confeitaria internacional. Primeiro veio o ChocoPretzel, lançado durante a campanha de Nestlé com Stranger Things.
Agora, a companhia apresenta o ChocoWaffle, inspirado no tradicional waffle norte-americano. O produto combina biscoito crocante sabor baunilha com cobertura de chocolate ao leite Nestlé, ampliando o portfólio e reforçando a aposta em experiências que unem praticidade e indulgência.
Para acompanhar essa evolução da categoria, a Nestlé também investiu na modernização de sua operação.
Três fábricas brasileiras, Caçapava (SP), Marília (SP) e Vila Velha, receberam equipamentos desenvolvidos especialmente para produzir os diferentes formatos da plataforma ChocoBakery. O investimento permitiu desenvolver produtos inéditos no mercado nacional e ampliar a capacidade de inovação da companhia.
